【港澳台专线】留下来的留下台湾大厨：一方铁板烹饪美味

　　中新社福建东山4月6日电 题：留下来的台湾大厨 ：一方铁板烹饪美味

　　作者 朱春燕 林晓红 谢丽丽

　　“来东山 ，留东山，厨方在东山……”这是铁板台湾大厨叶世芳扎根福建省漳州市东山县的心路写照 。

　　如果说铁板烧是烹饪叶世芳无法舍弃的“一生挚爱”，那么东山便是美味叶世芳的“乍见之欢，久处仍怦然”。留下118图库彩图免费大全在东山 ，厨方他用一方铁板 ，铁板烹饪美味  ，烹饪品味乡情 ，美味不负这“始于初见，留下止于终老”的厨方至上浪漫 。

3月22日，铁板叶世芳正在做铁板烧美食。烹饪　朱春燕 摄

　　在东山南门湾的美味一头，走过一段弯弯绕绕小路 ，来到湾缦铁板烧餐饮店，初见叶世芳，他正在为围坐一圈的澳门选一肖一码期客人烹饪美食。

　　炽热的铁板迸发出噼啪声
 ，香味迅速弥漫开来。叶世芳以熟练的动作 ，用手中的烹饪工具将食材翻炒、烘烤，摆出各种造型，为食客带来一场视觉和味觉的盛宴。

　　叶世芳从16岁开始做餐饮业学徒，如今已经是澳门码今晚开什么特马一个有着四十余年铁板烧烹饪经验的大厨了 。1999年，他从台湾来到上海 ，担任中国第一家铁板烧餐饮店的主厨。此后
 ，他奔走于各大城市  ，一直致力于两岸餐饮文化的交流融合 。

　　已近花甲之年的叶世芳，有了想要退休返台的想法 。但去年11月，他受朋友邀请来到东山度假 ，没想到来后“留下来”的想法就在他内心肆意生长
。

　　“我来到东山就是很放松。”叶世芳说，初到东山 ，一股熟悉的感觉油然而生，这里的每一朵浪花 ，每一片云彩，每一丝空气似乎都在诉说着“与君初相识 ，犹如故人归”。

　　“东山的海景很好看 ，气候
、景色、人文都和我的家乡很像
 。”东山的风土人情，无不让叶世芳感受到了久违的亲切。他用两个星期让自己沉浸式融入本地生活 ，感受当地的风土民情，也从专业角度针对铁板烧的食材和市场前景进行考察，最终决定“留下来” 
。

　　“铁板烧是我热爱的事业，东山是我喜爱的地方，我就想在这个地方做铁板烧餐饮。”机缘巧合下，叶世芳入职湾缦餐饮店，开始他在东山的铁板烧事业 。

3月22日 ，叶世芳(右)和邻里一起喝茶聊天 。　朱春燕 摄

　　铁板烧更多的追求原汁原味  ，而为了让“铁板烧”这个初入东山的“毛头小子”能够入乡随俗，叶世芳也下足了功夫。他走街串巷与当地民众泡茶聊饮食习惯
，逛本土市场寻找属于本地人喜爱的食材。

　　“不能说一味要把铁板烧做成很统一的味道
，也要配合当地人的口味 ，这样才能更好融入东山。”叶世芳说 ，更多时候他都忙着改良菜品
、创新菜式，想要把铁板烧美食推广到这个让他留恋的地方。

　　短短数月，他在铁板烧制作上用料考究、做工扎实且变化丰富，让铁板烧在“外来”与“本土”之间达到完美的味蕾平衡，成了东山一众美食饕客心目中喜爱的铁板烧大厨。

　　如今 ，叶世芳的孩子早已成家立业，他也和妻子达成扎根东山的共识。他表示，将自己所学的铁板烧美食及台湾的传统味道带给食客，用一道道美食助推两岸交流，是他现在最大的心愿。(完)

【编辑:叶攀】