寻味攻略，避开网红店和必吃榜！你需要一份美食指南
原标题 ：寻味攻略 ，寻味攻略避开网红店和必吃榜 ！避开必吃榜需你需要一份美食指南
顺德 虽然只是网红 佛山 市下辖的五个行政区之一 ，却拥有“世界美食之都” 、店和“ 中国 厨师之乡” 、份美“ 中国 美食名城”等一众响当当的寻味攻略49图库下载49图库港澳头衔 。
不过 ，避开必吃榜需由于 顺德 美食的网红名声过于响亮，直接导致了每逢周末和节假日 ，店和 顺德 都会挤满来自全国各地的份美吃货老饕 ，名气大的寻味攻略饭店全都人满为患！
例如攻略2.0里介绍的避开必吃榜需天然居、龙桥私厨 、网红英姑猪杂粥 、店和大地农庄 ，份美翔哥去的南方生肖有哪几肖时候还不算太热门，结果去年通通入选了大众点评的必吃榜，火爆程度可想而知 ！
实际上 ，在这座殿堂级的美食城市 ，真的不必太执着于网红店 。
今年年初 ，翔哥又去了一次 顺德 ，这次挑选了十几家知名度相对不高的食肆 ，当中大部分是社区或村子里不起眼的小店，别看它们貌不惊人 ，出品却并不输那些各种榜单上的头部餐厅 。
回来之后 ，翔哥写下了这篇 顺德 攻略第三弹，如果你有在周末或者节假日去 顺德 觅食的打算 ，不妨下这份Local的管家婆三肖三码必出期美食指南 ！
预览
不起眼小店里的清蒸黄花筒 ，滋味甚是美妙 ，只需要简单的清蒸 ，淋上花生油就是一道至鲜美味。
私房菜馆里的四杯乳鸽 ，卤水味道浑厚香醇 ，若隐若现的陈皮味道在口腔中此起彼伏 。
古法制作的白切鸡 ，那种香滑爽快，绝对能勾起每个人的食欲 ！
还有啫啫鸡 ，浓烈的酱香焦香伴随着米酒的香气 ，不同层次的风味融合在一起 ，连骨头都是香的 ！
刚出炉的烧鹅，皮酥脆到入口即化 ，卤水的豉香与炙烤产生的风味物质彼此交融在一起 ，成就了这只烧鹅的高光时刻 ！
传统 顺德 菜煎鲮鱼腩 ，外表酥脆 ，内里鱼肉洁白细嫩 ，鲜味与焦香味浑然一体 。
顺德 人爱吃鲮鱼，在师傅犀利的刀功下 ，鱼的骨刺都被剔除 ，吃起来肉质细嫩而不松散 。
用来清水打边炉的牛颈肉 ，堪称牛肉中的极品，厚切出来色泽鲜红 ，真材实料是看得见的那种好。
非常地道的鱼湿粥 ，只需烫几秒钟 ，原本粉红透明的鱼片就被烫至乳白 ，嫩滑地在口中散开 ，太鲜美了！
还有冬瓜盅火锅 ，牛肉下锅前会拌入生鸡蛋，这是地道的 顺德 吃法。
顺德 的桑拿鸡，鸡肉片去净骨头后切得薄而均匀 ，只要很短时间就能蒸熟，令鸡肉保持脆嫩不会柴 。
街头苍蝇馆子里的生滚粥 ，尽管只是简单的街坊早餐 ，口味却不输给什么珍馐美馔。
容边村里的干蒸排骨 ，这种蒸法的温度更高 ，镬气更足 ，蒸出来的排骨自然也就更香了。
珠三角各市都有喝早茶的习惯 ， 顺德 人也不例外 ，与其说是喝茶，不如说是吃广式点心。
早茶“四大天王”之一的虾饺，虾肉的爽甜混合着猪肉的香气 ，碰撞出让人欲罢不能的味道。
用水牛奶做成的双皮奶 ，温润的奶脂香味与红豆的芬芳香气巧妙融合在一起，滋味让人叫绝 ！
至于椰子炖鲜奶 ，二者的组合确实出彩，清香的椰子味交织着奶脂的香气，满口香甜顺喉而下 。
还有伦教糕 ，经过多道工序发酵做成 ，柔韧而不松散 ，浓郁的稻米清香深得翔哥欢心！
【顺德美食】
关于 顺德 的美食，翔哥已经写到第三篇了 ，废话就不多说了 ，直接跟大家说翔哥吃了些啥吧 ！
荣兴菜馆
翔哥这次来 顺德 ，首先去了陈村镇的弼教村 ，循着最地道的粤式风味寻去，是一家看似不起眼的小店——荣兴菜馆 。
这家菜馆的位置有点隐蔽 ，门面不大 ，仅供一人进出的店门，小且简陋 。但是菜香不怕巷子深 ，尤其在 顺德 千万不能小看这些地方，因为这种店往往才是真正卧虎藏龙的地方 ！
荣兴菜馆在弼教村已经开了四十多年 ，本地人习惯叫这家店“鸡章”，店里的装饰仍是上世纪八十年代的风格 ，墨绿的窗棂和几个吊扇充满了年代感 ，如今掌柜的已经是第二代接班，传统的味道和手艺却依然完整地保存了下来 。
走进店里 ，在座的大多是叔叔伯伯辈的食客 ，能获得老街坊的一致盖章认可 ，这儿的出品必然不差 。事实上 ，这家店的几道招牌菜确实做得精彩 ！
第一道必点菜 ，是清蒸黄花鱼 。这里所谓的“黄花鱼”并不是通常说的大黄鱼 、小黄鱼 ，而是在 广东 地区被俗称“黄花筒”的䱛鱼 。
从做法上来说 ，这是一种用盐水腌制过的冰鲜海鱼 ，有点类似 阳江 的“一夜埕” ，但用的不是粗盐 ，而是高浓度的盐水，所以腌制好的鱼也叫“水咸鱼”。
用盐水腌制，最早是沿海居民保存食物的方法 ，从前的渔船没有现代化保鲜设备 ，用盐水腌制过的鱼可以更耐放 ，却无意间赋予了海鱼更浓郁的鲜味和独特的香味，所以就算是在保鲜技术高度发达的今天，仍有不少懂吃的老饕会专门把海鱼腌制成水咸鱼 。
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