（文化中国行）焦溪古镇传承舌尖上的非遗：“豆腐已到第七代传人”
中新网常州4月21日电 (张蔚然 国璇)在江苏常州 ，文化舜山脚下一座超过1200年历史的中国镇传焦溪古镇始终保留着它的“初颜” 。记者21日在这里走访百年老店姚记豆腐坊，行焦溪古了解当地焦溪豆腐制作技艺背后的承舌澳门2024历史开奖结果非遗传承 。图为江苏常州焦溪古镇姚记豆腐坊 。尖上 张蔚然 摄
“我们的非到第代传豆腐口感好 、光滑细嫩、遗豆嫩而不烂 ，腐已很多来吃的文化都是老客户。手艺是中国镇传祖传的 ，店已经有几百年历史，行焦溪古香港最准资料免费公开到我是承舌第七代传人 。”焦溪豆腐制作技艺传承人 、尖上今年68岁的非到第代传姚小松说 。
焦溪豆腐制作技艺已被列入常州市天宁区级非物质文化遗产 。2022澳门正版资料大全免费姚小松 、沈蓉芬夫妇共同经营着这家豆腐坊 ，他们的儿子会在周末过来帮忙 。店里虽空间狭窄 ，但食客不断 ，很多人是从外地慕名而来 。
夫妻俩最自豪的 ，就是几百年来家族只做一件事 ，“选优质大豆 ，认真对待每一块豆腐 ，纯手工制作” 。
常州市焦溪古镇保护发展中心副主任汪春义对记者说，为保护传承当地豆腐制作技艺 ，焦溪古镇近年来推出多样化举措。比如 ，考虑到制售豆腐利润微薄 ，当地每个月会给豆腐坊一定的支持 ，帮助姚小松夫妻首先把非遗业态传承保护好。
“目前 ，古镇保护发展中心在帮助豆腐坊寻找更多的技艺传承人 。我相信，随着豆腐坊的经济和社会效益持续提升 ，会有越来越多人加入技艺传承的行列 。”汪春义说。(完)
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